Поиск материалов
Маркетинг-магазин »
Готовые маркетинговые исследования »
HoReCa (индустрия гостеприимства) »
Рестораны, Кафе, Бары »
Общественное питание: инвестиционная привлекательность рынка общественного питания Москвы -2010.
| География: | Россия, Москва |
| Дата выхода: | Сентябрь 2010 г. |
| Язык отчета: | русский |
| Кол-во страниц: | 190 |
| Формат отчета: | |
| Способ предоставления: | Электронный |
| Демо-версия: | Скачать (546 Кб.) |
| Цена: | 20 000 руб. |
Заявка на покупку
Цель исследования: Анализ инвестиционной привлекательности рынка общественного питания Москвы
Подробное оглавление / содержание отчёта
Описание отчета:
Цель исследования
Анализ инвестиционной привлекательности рынка общественного питания Москвы
Задачи исследования
- Дать общую характеристику рынку общественного питания Москвы;
- Определить структуру, объем и темпы роста рынка;
- Охарактеризовать ситуацию в основных сегментах рынка, в том числе последствия финансово-экономического кризиса;
- Провести анализ игроков рынка;
- Выделить ключевые тенденции и перспективы развития рынка общественного питания Москвы.
Методы исследования
- Сбор и анализ первичной информации по деятельности и лизинговым программам компаний;
- Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных, деловых и специализированных изданий
Структура / содержание отчета
Содержание
Описание исследования
Выводы
Социально-экономическая характеристика города Москвы
- Экономика города
- Индекс промышленного производства
- Финансы
- Транспорт
- Строительство
- Розничная торговля
- Оптовая торговля
- Демографическая ситуация
- Занятость населения
- Уровень жизни населения
- Структура расходов населения
- Заключение
Определение и характеристика предприятий общественного питания
Характеристика общероссийского рынка общественного питания
- Объем и темпы роста российского рынка общественного питания
- Основные тенденции развития отрасли до 2008 и после
- Стратегии игроков ресторанного бизнеса в период кризиса
Характеристика московского рынка общественного питания
- Объем и динамика рынка
- Структура рынка общепита Москвы
- Спрос на рынке общественного питания Москвы
Рестораны медленного обслуживания
- Характеристика сегмента
- Целевая аудитория
- Основные игроки на рынке ресторанов «медленного» обслуживания Москвы
- Инвестиционная привлекательность
- Основные тенденции развития сегмента.
Фаст-фуд
- Характеристика сегмента
- Стационарные точки фаст-фуд
- Основные игроки на рынке стационарного фаст-фуда
- Пиццерии
- Сэндвич-бары
- Мобильные точки фаст-фуд
- Основные игроки на рынке мобильного фаст-фуда
- Целевая аудитория
- Инвестиционная привлекательность
- Тенденции развития сегмента
Кафе-кондитерские/кофейни
- Общая характеристика сегмента и подсегменты
- Целевая аудитория
- Основные игроки
- Инвестиционная привлекательность
- Тенденции развития сегмента
Пабы, бары, трактиры, пивные
- Общая характеристика и структура сегмента
- Целевая аудитория
- Инвестиционная привлекательность
- Тенденции развития сегмента
Кейтеринг – доставка готовой еды
- Общая характеристика сегмента
- Рынок кейтеринга во время кризиса
- Основные игроки на рынке кейтеринга
- Целевая аудитория
- Инвестиционная привлекательность
- Тенденции развития сегмента
Анализ рынка недвижимости под предприятия общественного питания
- Прогноз
- Основные требования для размещения будущего ресторана
Основные этапы реализации бизнес-плана по открытию ресторана в Москве
- Юридические и технические особенности открытия ресторана
- Организация производства и управления
- Маркетинговая стратегия развития заведения
- Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
Приложения
- Прогноз Департамента экономической политики и развития города Москвы
- Популярные рестораны и кухни Москвы
- Объем ввода торговых площадей, запланированный на 2010 год
- Список таблиц и диаграмм
Список таблиц:
- Исполнение консолидированных бюджетов субъектов РФ, 2009, тыс. руб.
- Инвестиции в основной капитал, 2009
- Динамика иностранных инвестиций по видам, 2001-2009, млн. долл.
- Индексы промышленного производства Москвы (в процентах к предыдущему году), 2000-2009
- Динамика индекса промышленного производства предприятий обрабатывающих производств, производства и распределения электроэнергии, газа и воды, добычи полезных ископаемых Москвы (в процентах к соответствующему периоду прошлого года), 2009-2010
- Финансовые результаты деятельности организаций (без субъектов малого предпринимательства), 2009, млн. руб.
- Финансовые результаты работы предприятий и организаций Москвы основных видов экономической деятельности, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010, млн. руб.
- Количество убыточных предприятий и организаций отдельных видов экономической деятельности Москвы, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010
- Объем выполненных работ по виду деятельности «строительство», 2009
- Строительство жилых домов, 2009
- Оперативные данные по общему объему розничного товарооборота (по каналам реализации) и обороту общественного питания Москвы, по полному кругу предприятий торговли и общественного питания, январь-июнь 2010
- Оборот оптовой торговли организаций оптовой торговли Москвы, 2009
- Коэффициенты естественного прироста населения Москвы (на 1000 человек населения), 1992-2009
- Естественное движение и миграция населения Москвы, 2009-2010
- Численность незанятых граждан, обратившихся за содействием в поиске подходящей работы в государственные учреждения службы занятости населения на конец декабря 2009 года
- Сводный индекс потребительских цен на товары и услуги, 2010
- Численность населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума и дефицит денежного дохода, 2001-2008
- Структура потребительских расходов домашних хозяйств (по материалам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств; в процентах к итогу)
- Структура потребительских расходов домашних хозяйств в среднем на члена домохозяйства в год в городской местности, РФ, 2005-2008
- Распределение организаций общественного питания по типам
- Сегментация организаций общественного питания по среднему чеку
- Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2007-2009
- Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2009
- Крупнейшие сетевые игроки рынка общественного питания Москвы
- Структура рынка общественного питания Москвы, 2010
- Новые игроки на рынке общественного питания Москвы, 2010
- Самые популярные новые рестораны Москвы в июле 2010 года, открытые в течение года
- Основные сетевые проекты «Группы компаний Аркадия Новикова» в сфере ресторанного бизнеса в демократичном сегменте
- Наиболее популярные бренды «Росинтер Ресторантс Холдинг»
- Важность факторов, обеспечивающих развитие ресторанов разных сегментов
- Основные статьи затрат при открытии элитных и демократических ресторанов
- Сравнительная характеристика мобильных и стационарных точек быстрого питания и недорогих ресторанов
- Первоначальные вложения и срок окупаемости заведений сегмента фаст-фуд
- Основные игроки рынка кофеен на рынке Москвы и Московской области
- Основные затраты на открытие кофейни в Москве
- Затраты на аппаратуру для спорт-бара
- Компании, пользующихся услугами «Мега Фудз»
- Компании, пользующихся услугами «ЛаньЧ»
- Компании, пользующихся услугами «Бризоль»
- Диапазон запрашиваемых арендных ставок по основным торговым коридорам, долл./кв. м /год
- Этапы реализации бизнес-плана
- Штатное расписание для ресторана на 100 посадочных мест
- Примерный перечень необходимого оборудования для ресторана*
- Программное обеспечение для автоматизации ресторанного бизнеса
- Медиа-план продвижения ресторана
- Взаимосвязь качества кухни и обслуживания с восприятием ресторана клиентом
- Динамика основных макроэкономических показателей (уровень 2009 года - 100%)
- Динамика основных макроэкономических показателей (% к прошлому году)
- Оценка среднемесячной зарплаты и среднего размера пенсии, 2008-2013
- 100 самых популярных ресторанов Москвы
- Торговые центры Москвы, введенные в эксплуатацию в первом полугодии 2010 года
- Торговые центры Москвы, запланированные к вводу в эксплуатацию во второй половине 2010 года
- Примеры вакантных помещений под предприятие общественного питания в Москве
Список диаграмм:
- Динамика экспорта-импорта РФ, 2003-2009, млрд. долл.
- Динамика иностранных инвестиций по видам, 2001-2009, млн. долл.
- Объем отправленных грузов железнодорожным транспортом общего пользования, млн. т
- Объем перевозки грузов автомобильным транспортом крупных и средних организаций всех видов деятельности, млн. т
- Оборот розничной торговли на душу населения Москвы (в фактически действовавших ценах; тыс. руб. в 1995 году), 1995-2009, млн. руб.
- Численность постоянного населения Москвы, 1995-2009
- Распределение районов Москвы по численности населения
- Динамика численности незанятых граждан, 2009-2010, тыс. человек
- Распределение безработных по профессиональным группам
- Распределение безработных по полу
- Распределение безработных по образованию
- Распределение безработных по возрасту
- Продолжительность безработицы, апрель 2010
- Индексы потребительских цен на непродовольственные товары, (декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
- Индексы потребительских цен на продовольственные товары, декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
- Распределение населения по размеру среднедушевых денежных доходов, в % к итогу, Москва, 2007-2009
- Оборот общественного питания в РФ, 2000-2009
- Индексы физического объема оборота общественного питания, в % к соответствующему периоду предыдущего года, РФ, 2000-2009
- Расходы домашних хозяйств на рестораны и гостиницы
- Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, 2009
- Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, возрастное распределение, март 2009
- Темп роста оборота общественного питания Москвы и Российской Федерации, 2001-2010
- Сегментация по типам сетевых организаций общественного питания
- Географическая структура рынка сетей общественного питания в России по количеству сетевых точек, 2008
- Оборот общественного питания Москвы, 2000-2010, млрд. руб.
- Распределение организаций общественного питания по округам Москвы
- Распределение организаций общественного питания по типам предприятий
- Распределение ресторанов по виду кухни (возможно несколько видов кухонь у одного ресторана), количество организаций
- Распределение численности работников по типам предприятий общественного питания, 2010
- Структура рынка ресторанов медленного обслуживания в Москве, по стоимости среднего чека
- Доля игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания России на начало 2009 года
- Изменение доли игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания Москвы на начало 2009 года
- Потребительские предпочтения посетителей ресторана при выборе национальных кухонь в июле 2010 года
- Критерии выбора ресторана медленного обслуживания
- Критерии выбора заведений быстрого питания (% от числа постоянных посетителей)
- Возрастное распределение посетителей «Крошка-Картошка»
- Социальный статус посетителей «Крошка-Картошка»
- Уровень дохода посетителей «Крошка-Картошка»
- Количество точек фаст-фуд на 1 млн. жителей в России по сравнению с другими странами
- Структура рынка кофеен Москвы по предлагаемому меню
- Структура рынка кофеен Москвы (по принадлежности к сети)
- Средняя арендная ставка по Москве за помещение порядка 100 кв. м в торговой галерее качественного торгового центра долл./кв. м/год (без НДС и эксплуатационных расходов)
- Средние ставки аренды в качественных торговых центрах Москвы по округам, долл./кв.м./год (без НДС и эксплуатационных расходов)
- Критерии выбора ресторанов
- Источники информации о ресторанах
Дополнительные файлы
- Демо-версия материала (546 Кб.)
Цена: 20 000 руб.
Контакты и схема проезда