Поиск материалов
Общественное питание: обзор рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен, бизнес-план открытия кофейни
| География: | Россия, Санкт-Петербург |
| Дата выхода: | Июль 2010 г. |
| Язык отчета: | русский |
| Кол-во страниц: | 76 |
| Формат отчета: | |
| Способ предоставления: | Электронный |
| Демо-версия: | Скачать (345 Кб.) |
| Цена: | 17 000 руб. |
Заявка на покупку
Анализ современного состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен.
Разработка бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге и обоснование экономической эффективности проекта.
Подробное оглавление / содержание отчёта
Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.
Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:
* посадочных мест (* столиков);
Площадь общая - * кв. м, площадь зала * кв. м;
Средняя ценовая категория (средний чек – * долл.);
Расположение – в * районах города (зона *).
В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:
Поэтапный расчет объема инвестиций, расходов и доходов предприятия, включая медиа-план.
Отчет о движении денежных средств;
Отчет о прибылях и убытках (анализ финансового результата);
Отчет об эффективности проекта.
Показатели эффективности проекта:
Объем инвестиций
Выручка
Текущие затраты
Общие затраты
Себестоимость
Чистый денежный поток от операционной деятельности (на конец отчетного периода)
Выплаты учредителям
Чистый денежный поток (на конец отчетного периода)
Чистая прибыль
Рентабельность продаж
Рентабельность продукции
Рентабельность инвестиций
Срок окупаемости предприятия
Срок окупаемости инвестиций
Описание исследования
Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка кофеен России
Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга
Структура рынка кофеен
Основные игроки рынка кофеен
Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге
Этапы реализации бизнес-плана
Юридические и технические особенности открытия кофейни
Маркетинговая стратегия развития кофейни
Медиа-план продвижения кофейни
Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
Организация производства и управления
Поиск помещения
Персонал
Оборудование
Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию
Постановка системы учета и контроля
Меню кофейни
Финансовый план
План по расходам
План по доходам
Прогноз рентабельности
Приложение 1
Расчет объема инвестиций, расходов и доходов
Приложение 2
Расчет финансовых показателей
Приложение 3
Список таблиц и диаграмм
Таблицы:
- Основные показатели, характеризующие социально-экономическое положение Санкт-Петербурга, 2009-2010
- Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга, 2006-2010
- Структура денежных расходов жителей Санкт-Петербурга, 2010
- Емкость российского рынка кофеен
- Этапы реализации бизнес-плана кофейни
- Основные затраты и временные рамки на юридические мероприятия при открытии кофейни
- Медиа-план продвижения кофейни
- Арендные ставки на главных торговых коридорах Санкт-Петербурга, 2008-2009
- Примерное штатное расписание на кофейню на 15 столов
- Перечень необходимого оборудования
- Стоимость программного обеспечения кофейни
- Пример меню кофейни (без вторых блюд, салатов и алкоголя)
- Первоначальные вложения (инвестиции) в открытие кофейни
- Вложения (инвестиции) в приобретение оборудования и мебели при открытии кофейни
- Текущие ежемесячные расходы при обслуживании кофейни
- Фонд оплаты труда персонала кофейни
- Стоимость аренды помещения кофейни
- Медиа-план продвижения кофейни
- Доходы кофейни от реализации меню
- Заполняемость кофейни в течение дня
- План финансовых результатов (отчет о прибылях и убытках)
- Общий прогноз деятельности предприятия на отчетный год
Диаграммы:
- Численность постоянного населения Санкт-Петербурга, 2000-2010
- Уровень жизни населения Санкт-Петербурга, 2003-2010
- Среднемесячная номинальная заработная плата в Санкт-Петербурге, 2009-2010
- Объем денежных расходов населения Санкт-Петербурга, 2004-2009
- Структура денежных расходов населения Санкт-Петербурга, 2004-2009
- Распределение районов Санкт-Петербурга по площади
- Распределение районов Санкт-Петербурга по численности населения
- Распределение районов Санкт-Петербурга по плотности населения
- Оборот общественного питания в Санкт-Петербурге, 2000-2010
- Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга, 2007-2009
- Динамика развития предприятий общественного питания Санкт-Петербурга, в том числе предприятий быстрого обслуживания, 2000-2009
- Структура рынка общественного питания в Санкт-Петербурге, 2009
- Динамика развития предприятий общественного питания Санкт-Петербурга (по типам), 1999-2009
- Обеспеченность населения посадочными местами на предприятиях общественного питания, по районам Санкт-Петербурга
- Распределение кофеен по районам Санкт-Петербурга
- Структура размещения кофеен в Санкт-Петербурге по ближайшим станциям метро
- Распределение кофеен Санкт-Петербурга по видам предлагаемой кухни
- Структура петербургского рынка кофеен по игрокам
- Факторы, влияющие на выбор кофейни
- Зарплаты на вакансию управляющего в Санкт-Петербурге, 2010
- Заработная плата на вакансию повар, июнь 2010
Дополнительные файлы
- Демо-версия материала (345 Кб.)
Цена: 17 000 руб.
Контакты и схема проезда