В маркетинговом исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура российского рынка общественного питания, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка общественного питания в России. В обзоре рынка общественного питания в демократическом сегменте описаны основные тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком общественного, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.
Выдержки из исследования
Главными тенденциями развития сегмента casual dining можно назвать …, …. Количество демократичных ресторанов может вырасти до … ресторанов в 2013 г., что соответствует среднегодовому темпу роста на уровне …%. Оборот демократичных ресторанов в 2013 г. можно оценить в … млрд руб. Насыщения сегмента демократичных ресторанов следует ожидать не ранее … года.
