Анализ современного состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен. Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.
Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:
* посадочных мест (* столиков);
Площадь общая - * кв. м, площадь зала * кв. м;
Средняя ценовая категория (средний чек – * долл.);
Расположение – в * районах города (зона *).
В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:
Поэтапный расчет объема инвестиций, расходов и доходов предприятия, включая медиа-план.
Отчет о движении денежных средств;
Отчет о прибылях и убытках (анализ финансового результата);
Отчет об эффективности проекта.
Показатели эффективности проекта:
Объем инвестиций
Выручка
Текущие затраты
Общие затраты
Себестоимость
Чистый денежный поток от операционной деятельности (на конец отчетного периода)
Выплаты учредителям
Чистый денежный поток (на конец отчетного периода)
Чистая прибыль
Рентабельность продаж
Рентабельность продукции
Рентабельность инвестиций
Срок окупаемости предприятия
Срок окупаемости инвестиций
Структура / содержание отчета
Описание исследования Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
Общая характеристика рынка кофеен России
Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга
Структура рынка кофеен
Основные игроки рынка кофеен Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге
Этапы реализации бизнес-плана
Юридические и технические особенности открытия кофейни Маркетинговая стратегия развития кофейни
Медиа-план продвижения кофейни
Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту Организация производства и управления
Поиск помещения
Персонал
Оборудование
Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию
Постановка системы учета и контроля
Меню кофейни Финансовый план
План по расходам
План по доходам
Прогноз рентабельности Приложение 1
Расчет объема инвестиций, расходов и доходов Приложение 2
Расчет финансовых показателей Приложение 3
Список таблиц и диаграмм
